九条ねぎは1cm幅の小口切りにする。かぼちゃはわたと種を除き、2cm角に切る。

かぼちゃを耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600w約2分30秒)にかける。竹串がスッと通れば良い。

フライパンにサラダ油を中火で温め、九条ねぎを炒める。塩をふり、しんなりするまで炒める。

柔らかくなったかぼちゃを加えて軽く炒め合わせ、マヨネーズ、ポン酢を入れてさらに炒める。

こしょうをふり、全体にマヨネーズが絡んだら火を止める。