ごぼうのハンバーグ
さっくんのパパ @cook_40085217
ごぼうのシャキシャキ感を残しながら、たくさんごぼう繊維を取れる様に工夫しました！。
このレシピの生い立ち
ごぼうを何とか美味しく多く取りたいと思い考えました！
ごぼうのハンバーグ
ごぼうのシャキシャキ感を残しながら、たくさんごぼう繊維を取れる様に工夫しました！。
このレシピの生い立ち
ごぼうを何とか美味しく多く取りたいと思い考えました！
作り方
- 1
先ず、ごぼうを水で洗い、ピーラーでささがきにして、水でさらします。
その後ザルに取っておきます。 - 2
次に、フードプロセッサーにささがきごぼうの2/4と鳥もも肉ミンチを入れ機械をまわします（1/4のごぼうは残しておきます）
- 3
２で出来たものと残りの調味料全て（卵白、だししょう油、白だししょう油、片栗粉、ごま油、しょう油）を入れかき混ぜます。
- 4
３で混ぜ合わせたものと残しておいたささがきごぼう1/4を混ぜ合わせ、後はこれを焼くだけ。
- 5
片面に大葉をのせると少し彩りのいいごぼうハンバーグの完成。
コツ・ポイント
ささがきごぼう全てをフードプロセッサーにかけず残すことで歯ごたえ感が残ります。
味は少し薄めかもです。濃い目がお好きな方は、てりやき風に仕上げても美味しいと思います。
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