大根、にんじんはいちょう切りにし、きくらげは水で戻して大きめに切る。お好みで生姜を入れたい時はみじん切りしておく。

しらたきは水を切ってキッチンバサミで3等分くらいにする。たけのこがあれば千切りしておく。

大根、人参、きくらげを水から煮込む。戻したきくらげの水も利用すると風味○。好みで刻んだ生姜やネギを一緒に入れて煮て下さい

大根が透明になってきたら味付け。創味シャンタン、砂糖、醤油、塩、酒を入れて再度煮込む。

味を見て薄いと思ったら塩コショウ。ここで凍ったままの鶏団子、しらたきを入れる。最後にコショウを多めにふって完成！