玉ねぎを細かいみじん切りにする。
にんにくはつぶして芽を取り除く。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。きつね色になったら、玉ねぎを炒める。

トマトは横半分に切り、おろし器ですりおろす（皮だけ残るので、皮は捨てる）。

２に３と塩を入れ、1/２量になるまで煮詰める。