ブロッコリーの芯活用！ひよこ豆カレー
kushiagu @cook_40136760
じゃがいもよりヘルシーに。
ブロッコリーの芯の使い道に。
挽き肉使っているので時短にも。
このレシピの生い立ち
じゃがいもカレーは、冷凍解凍するとボソボソになってしまうので、ひよこ豆にして、小分け冷凍してます。
パスタにも、ドリアにも色々活用。
ブロッコリーの芯活用！ひよこ豆カレー
じゃがいもよりヘルシーに。
ブロッコリーの芯の使い道に。
挽き肉使っているので時短にも。
このレシピの生い立ち
じゃがいもカレーは、冷凍解凍するとボソボソになってしまうので、ひよこ豆にして、小分け冷凍してます。
パスタにも、ドリアにも色々活用。
作り方
- 1
ひよこ豆の缶詰は出して、さっと水洗いしておく。水は切っておく。
- 2
ブロッコリーの芯は、皮をむいて、小さく角切りにしておく。
玉ねぎは粗みじん切りにする - 3
オリーブオイルに、ニンニクパウダーをふりかけ、弱火で少し暖める。
※にんにくチューブを使うときは、はねるのでお気を付けて - 4
挽き肉を大体色が変わるまで炒める
※炒めすぎに注意！固くなります。
- 5
ブロッコリーの芯と、玉ねぎを塩、黒こしょうを加えて、炒めます。
- 6
最後にひよこ豆を加えて、さっと炒める
-
- 7
トマト缶を加えます
- 8
少し煮詰めて、お砂糖を加え、トマトソースの色がオレンジ色に変わってきたら、ウスターソースを加えます
- 9
お水と、コンソメを加えます。
※ローリエを一緒にいれても良いです。 - 10
コンソメが溶けたら、
火を弱め、カレールー(うちは２種類をブレンド)を入れとかします。 - 11
乾燥バジルや、オレガノはお好みで(うちは小匙１弱くらいいれます)
- 12
少し煮て、完成。
ご飯でも、パスタでも。
味見して、お水や、塩、黒こしょうで好みの味に調節してください。
-
コツ・ポイント
色々使えるように、基本濃いめに作って、食べ方によって調節してください。
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