おばあちゃんの大学芋
クックKORIN @cook_40136774
とっても簡単なの(^^)
外カリッカリ中しっとり
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが若い頃、中華料理店で習ったものを教えてもらいました
おばあちゃんの大学芋
とっても簡単なの(^^)
外カリッカリ中しっとり
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが若い頃、中華料理店で習ったものを教えてもらいました
作り方
- 1
さつまいもは表面を綺麗に洗い
乱切りにします
（水にさらさない！） -
- 2
油でこんがり揚げる
-
- 3
一旦バッドに取り出す
-
- 4
揚げ油の中にお砂糖を入れて溶けるまで待つ
（お砂糖は油とは混ざらないんだって） -
- 5
このくらい溶けたら火を止めてさつまいもを入れる
-
- 6
菜箸で絡めるように混ぜる
-
- 7
飴が絡んだら
クッキングシートの上に取り出し
菜箸で引っ付かないように１つ１つ離しておく -
- 8
少し冷めたらお皿にスライドさせて盛り付ける
-
- 9
残った油は冷めてからキッチンペーパーで濾して使ってます
-
コツ・ポイント
そのまま冷凍して自然解凍でお弁当にも
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