アルゼンチン赤海老と大和芋のソテー

華奏
華奏 @cook_40055166
東京

アルゼンチン赤海老は、甘くってカラも薄いので丸ごと食べれます。大和芋のふわっとした食感も最高。見た目も豪華なエビのソテー
このレシピの生い立ち
大和芋を使ってお好み焼きにしたら美味しかったので、海老とお好み焼きは相性もよさそう、ちょっと豪華になるかもと思って作ってみました。

アルゼンチン赤海老と大和芋のソテー

アルゼンチン赤海老は、甘くってカラも薄いので丸ごと食べれます。大和芋のふわっとした食感も最高。見た目も豪華なエビのソテー
このレシピの生い立ち
大和芋を使ってお好み焼きにしたら美味しかったので、海老とお好み焼きは相性もよさそう、ちょっと豪華になるかもと思って作ってみました。

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材料

4人分
  1. アルゼンチン赤海老 8尾
  2. 大和芋 150g
  3. 1個
  4. エルブドプロバンス 少々
  5. 少々
  6. オリーブ 少々

作り方

  1. 1

    海老は、縦に半分に切って、開きます。背ワタがあればとります。

  2. 2

    大和芋は、すりおろし、卵と塩・エルブドプロバンスを入れて混ぜ合わせます。

  3. 3

    1のエビに、2をのせます。

  4. 4

    フライパンに、オリーブ油を熱し、3の大和芋の面からこんがり焼きます。

  5. 5

    こんがり焼けたらひっくり返して海老の面も焼きます。

  6. 6

    両面焼けたら、器に盛り好みでマヨネーズなどをかけて下さい。

コツ・ポイント

海老に切り込みを入れるときは、頭の部分と胴の部分を分けて切ると切りやすいです。
海老も刺身用なので、強火で短時間でこんがりソテーしましょう。
殻付きで焼くと、海老がぱさつかずに、しっとりと焼きあがります。

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華奏
華奏 @cook_40055166
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東京
作ってみたいな、食べてみたいなと思えるお料理をご紹介します。簡単時短、お家にあるものでアイディア料理をいろいろ。パンを焼くのも大好きなので、誰にでも簡単に作れるパンから、少しこだわりのパンまで紹介できたらいいなって思います。大人から子供みんなが喜ぶをモットーに。お料理作りが楽しく、食べるのがうれしい、そんな毎日を過ごしたいですね。
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