鍋に水を入れ沸騰したら五月菜を入れて、1分位茹でる。
茹でたら水にさらす。

五月菜の水気を切って5センチ位に切っておく。

干し椎茸は250cc位の水と砂糖を入れて戻す。
戻した椎茸は薄切りに。

小鍋に、薄切りにした椎茸と干し椎茸の戻し汁250cc位と醤油、みりんを入れて弱火で沸騰させて火を止める。

冷蔵庫で冷やして出来上がり。