重ね煮のきのこたっぷり！梅の湯豆腐
いろんなきのこを使うと重ね煮で味が調和されて美味しさアップ！今回は新玉ねぎをきのこと梅干しの間に挟んで煮ました。
このレシピの生い立ち
旅館の朝ごはんで食べたのが美味しくて！
きのこのとろみがたまりません。
お腹いっぱい食べても罪悪感や胃もたれもなく、ダイエットにおすすめです。寒い時に体が温まります。
野菜を入れる時は「重ね煮 順番」でネットで調べてみてください。
重ね煮のきのこたっぷり！梅の湯豆腐
いろんなきのこを使うと重ね煮で味が調和されて美味しさアップ！今回は新玉ねぎをきのこと梅干しの間に挟んで煮ました。
このレシピの生い立ち
旅館の朝ごはんで食べたのが美味しくて！
きのこのとろみがたまりません。
お腹いっぱい食べても罪悪感や胃もたれもなく、ダイエットにおすすめです。寒い時に体が温まります。
野菜を入れる時は「重ね煮 順番」でネットで調べてみてください。
作り方
- 1
きのこを好きな大きさに切ったり、手でちぎったりする。
お鍋に入れ、上から軽く手で押さえながら、表面をなだからにする。 -
- 2
ここでいろいろなきのこを用意して余った場合、ジップロックに入れて冷凍保存すると、今後使いたいときにさっと使えて便利。
-
- 3
梅はタネを外し、梅肉を細かく包丁で切る。切ったら、鍋に入れたきのこの上にまんべんなく乗せる。
-
- 4
このときに梅のタネも上に乗せると、いいダシが出るのでおススメです。（何個入れたか覚えておき、あとで取り除きましょう）
- 5
鍋肌からコップ1杯程度の水を入れて、蓋をする。
弱火で火にかける。 - 6
湯気が出て、きのこのいい匂いがしてきたら、蓋をあけ、梅のタネを取り、全体を混ぜる。
- 7
たっぷりの水を入れ、再度蓋をして、弱火のまま一煮立ちさせる。
-
- 8
沸騰したら、醤油、梅酢、塩、コショウをお好みで入れて、味を調える。
- 9
絹豆腐をお好みの大きさに切って、鍋に入れて一煮立ちさせる。
できたら、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
いろんな種類のきのこを使いたいので、まとめて買って、切って、今回使わないものを冷凍保存すると、あとでちょっと使いたいときにさっと使えて便利です。忙しい方には時短プラス経済的におススメです。
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