作り方
- 1
大きめの鍋でたっぷりの水を沸かし、沸騰したら分量外の塩(多め)を入れ、スパゲティーを茹でます。
- 2
茹で時間はスパゲティーのパッケージを参考に。少し固めに茹で上げたいので１分くらい短くしてください。
- 3
スパゲティーを茹でている間に具材を用意します。にんにくはみじん切り、菜の花は３cm幅くらいに切っておきます。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、焦がさないようにじっくり温めていきます。
- 5
にんにくの香りが立ってきたら、生クリームを投入。この時、沸騰させないように注意です。
- 6
続いて桜エビもドバっと投入！ゆっくりと掻き混ぜながら弱火〜中火でコトコト。生クリームがほんのり桜色に色付いていきます。
- 7
スパゲティーを上げる１分前くらいに、菜の花をスパゲティーの鍋に入れて残り１分は一緒に茹でます。
- 8
１分経ったら、スパゲティーと菜の花をザルに上げて、クリームソースの入ったフライパンへ。ソースをよく絡めて完成です
コツ・ポイント
旬の菜の花は柔らかいので、１分も茹でなくても大丈夫かもしれません。桜エビの塩味もあるので、仕上げの塩胡椒は加減してください。生クリームがドロッとし過ぎた時は、パスタの茹で汁か牛乳で伸ばしてみてください。
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