メンマ炒め煮
即席ラーメン？メンマも入れてホシィー！
このレシピの生い立ち
メンマ、即席ラーメン用の必需品で切らさず、作っています。
（参考までに）写真のラーメンは、袋麺、昔ながらの中華そば、醤油味、袋のスープは使わず、粉末イリコだし、鰹だし、中華だし、塩、薄口醤油、チューブ入りラードで、作くっています。
メンマ炒め煮
即席ラーメン？メンマも入れてホシィー！
このレシピの生い立ち
メンマ、即席ラーメン用の必需品で切らさず、作っています。
（参考までに）写真のラーメンは、袋麺、昔ながらの中華そば、醤油味、袋のスープは使わず、粉末イリコだし、鰹だし、中華だし、塩、薄口醤油、チューブ入りラードで、作くっています。
作り方
- 1
メンマ、大きい物は、大きさを、切り揃えて切って下さい。
-
- 2
①鍋に湯を沸かしメンマを5～6分茹でて下さい、メンマの臭み抜きです。
-
- 3
②ザルにあけ湯でこぼします。冷めるまで、このまま、置いてをきます。冷めたら手で軽く絞り水気を切ります。
-
- 4
③フライパンを中火で熱し、サラダ油をひきます。挽肉を炒め良くほぐします。
挽肉に火が入ったらメンマを入れます。 -
- 5
④メンマと挽肉を、かき回しながら2～3分炒め、水気をとばします。この手順も臭み抜きです。
-
- 6
⑤酒を入れ、中華だし、砂糖、水を入れ、かき混ぜ鍋が煮立つのを待ちます。煮立ったら、2～3分このまま煮ます。
-
- 7
⑥火を弱火にし、醤油、味醂、黒コショウ、ごま油、を入れ煮ていきます。汁気がほとんど 無くなってきたら味を見ます。
-
- 8
⑦⑥で味が薄いようでしたら、塩を足して下さい。汁気がほんの少し残る位で、煮あがりです。
-
- 9
完成です。
メンマが、冷めると辛く感じるので⑦では、気持ち薄味がお勧めです。 -
コツ・ポイント
お子様が食べる時は、コショウは抜いて下さい。大人の分は、盛り付けてから、コショウ振って下さい。 多めがお勧めです。
メンマを、茹でこぼして、お好みの味付けをして、お楽しみ下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
