作り方
- 1
じゃがいもは水で濡らしてからラップで包んでレンジでチン!(6〜7分程度)
時間がある時は蒸し器で蒸すとより美味しいです。 - 2
牛ひき肉をフライパンに広げ、塩コショウする。あまり触らず焼きめをつけるようにし、ひっくり返したあと少しほぐせばOK。
- 3
みじん切りした玉ねぎも加えてさらに炒める。
- 4
じゃがいもをつぶし③を加える。肉汁も忘れずに加えること!
- 5
塩コショウ、砂糖、しょうゆを加え味を整える。砂糖は旨味を出してくれて、お店のコロッケの味に近づきます。
- 6
整形したコロッケをしっかり冷やす。冷やすと揚げるとき爆発しにくいです。
- 7
小麦粉をまぶして、天ぷら粉を水で溶いたものにつけてパン粉をまぶす。油であげれば完成!
コツ・ポイント
味付けに砂糖を加えることと、揚げるときに卵の代わりに天ぷら粉を水で溶いたバッター液を使うのがポイントです。たまごが中途半端に余るのは勿体無いし、バッター液だとカリッと仕上がります!
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18166418