かざぴーママの牡蠣のオイスターオイル漬け

黒犬べーやん's cooksnap of when they made かざぴーママの牡蠣のオイスターオイル漬け.
トクライ's cooksnap of when they made かざぴーママの牡蠣のオイスターオイル漬け.
トクライ's cooksnap of when they made かざぴーママの牡蠣のオイスターオイル漬け.
かざぴー
かざぴー @cook_40034286

オイスターソースとごま油のコクが牡蠣の美味しさを引き立てます。

このレシピの生い立ち
実家の母がいつも作る牡蠣料理です。分量は「適当」といつも答えるので、私なりに分量と作り方をアレンジしてみました。

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材料

大きめの瓶１つ分
  1. 牡蠣（冷凍または加熱用） ４００ｇ
  2. オイスターソース 大さじ１.5
  3. ☆ごま油 ５０ｃｃ
  4. ☆サラダ油 ５０ｃｃ
  5. ☆唐辛子 １本
  6. ☆黒コショウ（ホール） ５～７粒
  7. ☆ローリエ（お好みで） １枚

作り方

  1. 1

    カキをざるに入れ、流水で汚れをざっと洗う。

  2. 2

    フライパンにカキを入れ、中火で熱する。写真のようにブクブクしたら、箸で一粒ずつ引っくり返し、オイスターソースを入れる。

  3. 3

    時々、カキを箸で引っくり返しながら、汁気がほとんど無くなるまで煮る。
    粗熱が取れるまでそのまま置いておく。

  4. 4

    保存瓶は消毒したものを使う。
    計量カップに、ごま油とサラダ油を入れ、混ぜておく。
    唐辛子は種を取っておく。

  5. 5

    瓶にカキと☆の材料を入れ、蓋をする。冷蔵庫で保存し、味をなじませる。

  6. 6

    牡蠣とオイルを使ってパスタを作りました。

    『旨みがギュッ♪牡蠣のオイル漬けパスタ』(ID:19450681 )

  7. 7

コツ・ポイント

面倒でも箸で一粒ずつ返した方が仕上がりが綺麗です。
次の日に食べても美味しいのですが、３日以上置くと、味がまろやかになります。
常にカキはオイルに漬かるように（ひたひたにかぶるよう）保存しておけば、１か月近くは持ちます。

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レシピ作者

かざぴー
かざぴー @cook_40034286
に公開
父が育てた野菜を使ったヘルシーでシンプルな料理が中心です。夫と小学生の娘との3人家族です。表紙写真：ニラの花・・・・・・・・まったりクックになりました。
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