イングリッシュマフィン[HB]で簡単♪

four santa
four santa @cook_40037158

☆2014.12.10話題入りしました。作ってくださってありがとうございます❤
セルクルの作り方も掲載
このレシピの生い立ち
パン教室のレシピを簡単に♪あこ酵母→ドライイースト 手捏ね→HB
セルクルの作成は工作用厚紙でしたが、ティッシュ箱で代用できました 

イングリッシュマフィン[HB]で簡単♪

☆2014.12.10話題入りしました。作ってくださってありがとうございます❤
セルクルの作り方も掲載
このレシピの生い立ち
パン教室のレシピを簡単に♪あこ酵母→ドライイースト 手捏ね→HB
セルクルの作成は工作用厚紙でしたが、ティッシュ箱で代用できました 

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材料

12個分
  1. 強力粉(春よ恋) 300g
  2. 砂糖 5g
  3. バター 5g
  4. 小さじ1(5g)
  5. 195ml
  6. ドライイースト 小さじ1と4分の1(3.5g)
  7. [トッピング]
  8. コーンミール 適量
  9. [セルクル8本分]
  10. ティッシュの空箱 1箱
  11. アルミホイル 適量
  12. ホッチキス 適量

作り方

  1. 1

    [セルクル作成]
    5cm高さのティシュ箱だと定規無しでもok!2.5cm幅で30cmの長さにカット。8本作る

  2. 2

    アルミホイルを34cmでカット、つや消し面を表にして
    二つ折り(破けにくい)し、厚紙を包む。

  3. 3

    両端のあまった部分
    は左右別で上と下向きに折り曲げる。          2.5cm重ね合わせ輪にする。(直径8cm)

  4. 4

    ホッチキスでとめるが…
    セルクルの内面にバターを塗るので怪我をしない様に、針が平らな方を内面にくる様にとめる。

  5. 5

    [パン生地]パンケースにイースト以外の材料を入れ、イースト容器にドライイーストをセットする。

  6. 6

    打ち粉をした台に生地を取り出し、12等分(42g)にする。きれいな面を出して丸める。布巾をかけて15分休ませる

  7. 7

    [成形]セルクルの内側にバター(分量外)を塗り↑天板に置く。コーンミールを均等に振り入れ、生地を置きその上からもかける。

  8. 8

    天板に6個設定、真ん中はセルクル無しで焼くので、お好きなものを包んでみては…
    *↑マシュマロとチョコ包み。

  9. 9

    [二次発酵]オーブンシートをかぶせ、ポリ袋をかけ、30度の場所で40~50分置く。
    目安は2倍になれば
    ok!

  10. 10

    [焼成]生地の上にオーブンシート→天板を乗せる。

  11. 11

    予熱200度のオーブンで15分焼く。

    できあがり♪

  12. 12

    粒餡、甘納豆、金柑、などなど…を包んでみては♪トッピングにアーモンドスライスなど。
    ※とじ目はしっかりと!

コツ・ポイント

※水分多目の生地です。成形では打ち粉が必要。
※セルクル作成でホイルの巻き終わりは部分は輪にした時、外面になるように!
※天板をのせて焼成になりますが、代用としてはトースターの皿、網など
網は少し軽いので若干生地が盛り上がりました

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four santa
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つくれぽをくださった方々ありがとうございます♡久しぶり(3年ぶり)にキッチンに戻ってきました。我が家も高校1年の息子、小学6年の娘と成長し、今年の5月に家族ポン太(ポメラニアン♂)が増えて賑やかになりました。
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