癒しの蕪（かぶ）のポタージュ
FUFUのマクロビ @cook_40122404
だしや調味料をできるだけ使わずに、蕪本来の味をお楽しみ下さい♥癒されますヨ～
このレシピの生い立ち
この季節、おいしいお野菜「蕪（かぶ」）をテーマにお料理です♪ 今回は主に実の部分を使います。
癒しの蕪（かぶ）のポタージュ
だしや調味料をできるだけ使わずに、蕪本来の味をお楽しみ下さい♥癒されますヨ～
このレシピの生い立ち
この季節、おいしいお野菜「蕪（かぶ」）をテーマにお料理です♪ 今回は主に実の部分を使います。
作り方
- 1
薄く切った蕪を、鍋に入れて水と自然塩ひとつまみを加え、ふたをして中火で沸騰させます。
- 2
1が煮立ったら弱火で2～30分。柔らかくなるまで煮ます。
- 3
2の間に、蕪の葉の柔らかい部分だけをさっと茹でて、冷ましておき、水気を切って刻みます。
- 4
2の間に、乾燥わかめを戻しておき、水気を切って刻みます。
- 5
2の間に、梅干の種の除いて、実を細かく刻んでおきます。
- 6
蕪が柔らかく煮えたら、すり鉢やフードプロセッサーでピューレ状にします。
- 7
6を鍋に戻して中火で温めて、蕪の葉、わかめ、梅干、胡麻をかけてできあがりです。
コツ・ポイント
添える葉っぱは、先端の柔らかい部分を少量使います（茎の部分は次回使います）
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