カリッとしっとり☆納得の大学イモ
ｉｙｕｍｉ @cook_40038393
カリッとして、しっとりの大学イモができました♪
このレシピの生い立ち
あまり上手に出来たことが無かったのですが、この作り方でバッチリ納得しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは皮をむき水にさらす。もちろんむかなくてもいいです♪砂糖、しょうゆ、酢、水を合わせておく。
- 2
フライパンに油を適量入れて①のサツマイモを入れ、弱火～忠弱火にかける。楊枝等を挿してスッと通るまで。
- 3
②の状態になったら日を強火にしてカリッとさせる。油ごとざるにあげフライパンをササッとふく。
- 4
合わせたタレを入れて、弱火～中弱火でしっかり火を通す。箸にとって、糸がひくようになるまでしっかりと。
- 5
サツマイモを戻し、タレを絡め黒ゴマをふる。なるべく重ならないようにバット等に並べ、しっかり冷まして出来上がり♪
コツ・ポイント
タレはしっかりと煮詰め、冷ましたほうがよりカリッとなると思います。
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