カレーあんかけの揚げだし豆腐

はーと・ゆーと
はーと・ゆーと @cook_40068255

だし汁がきいた 優しい味の和風あんかけを
たっぷりかけた 揚げ出し豆腐です!
このレシピの生い立ち
あげだし豆腐を いつもと違うあんかけにしたいな~と
調味料入れを見て いちばん使う頻度の少ない カレー粉に
目がとまったので カレーあんかけにすることにしました

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材料

2人分
  1. もめん豆腐 1丁(300g)
  2. 片栗粉小麦粉 各大1
  3. だし汁 1カップ
  4. さとう 大1
  5. しょうゆ  大11/2
  6. みりん 大1
  7. カレー粉 小2
  8. しょうが(チューブ) 小1/2
  9. 片栗粉 大1/2
  10. 大1
  11. 揚げ用油 大21/2
  12. 飾り用の野菜 お好きなものをお好きなだけ

作り方

  1. 1

    豆腐は レンジで2分かけたのち 必要な大きさにカットし
    キッチンペーパーに包み水をきっておく

  2. 2

    しっかり 水切りした豆腐を 片栗粉・小麦粉の入った
    ビニール袋にいれ そっとシャカシャカし 粉をまぶす

  3. 3

    トッピング用の野菜をゆでたりあげたりしておく。(小さなフライパンに油をいれ れんこん・さつまいもを揚げておく)

  4. 4

    続いてフライパンに粉のついた豆腐をいれ 両面きつね色になるまで揚げ炒めする

  5. 5

    だし汁を火にかけ
    さとう・しょうゆ・みりん・カレー粉・チューブしょうが
    で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける  

  6. 6

    お皿に 豆腐をいれ
    トッピング野菜をおいたら まわりからそっとカレーあんを
    流しいれる

コツ・ポイント

・小さなフライパンを使って 1回使い切り分の少ない油で 揚げ炒めにすると 簡単、手軽です。
・お豆腐の水切りに レンジを使ったり、粉をつけるときは ビニール袋を使うと 早くて
 仕上がりがきれいです

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レシピ作者

はーと・ゆーと
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に公開
美味しい笑顔が見たくって 今日も元気にキッチンに立っています、みんなの健康と幸せを祈りながら・・http://hachuyupan.blog45.fc2.com/
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