蕎麦かき揚げ
ちょこらーと @cook_40080339
とぉ～ても美味しいョ!! (*´∀｀*)
天婦羅レシピのお仲間におひとつどうですか
このレシピの生い立ち
子供でも食べ応えがあり
野菜も食べれる揚げ物を考えてみました
蕎麦かき揚げ
とぉ～ても美味しいョ!! (*´∀｀*)
天婦羅レシピのお仲間におひとつどうですか
このレシピの生い立ち
子供でも食べ応えがあり
野菜も食べれる揚げ物を考えてみました
作り方
- 1
ほぐしづらい【生蕎麦】を耐熱ボールに
全体に【胡麻油】をかけ
ふんわりとラップをかけて
電子レンジで《500w1分》 - 2
電子レンジから取り出し
ラップは剥がさず蒸らします
その間に
【溶き卵・塩】を混ぜ合わせ - 3
【長ネギ・茗荷】5mm幅斜め切りに
【新生姜】3cm細切り - 4
蒸らした蕎麦のあら熱が取れたら
【溶き卵・塩】をかけ
菜箸で優しく麺を切らない様にほぐし
③を入れ混ぜ合わせる - 5
鍋に【油】を1cm位溜まる量を入れ
《200℃》で温める
揚げる直前に【小麦粉】を
④に混ぜ合わせ - 6
菜箸で摘まめる量のネタを
ゆっくりと散らさない様に入れ
ネタの上にスプーン等で油をかける - 7
蕎麦の端がカリッと揚がったら
出来上がり( ≧∀≦)ノ
塩とか柚子塩をかけて
お召し上がり下さいヽ(´ｰ｀ )ﾉ
コツ・ポイント
揚げる時に空気を含ませる様にネタを入れると
中までカリカリサクサクに美味しく仕上がります^ ^
新生姜は刺身のツマぐらいに細切りにし
熱を通すと辛味が和らぎ 甘さを感じられ
とても美味しいです。
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