温製、冷製どっちでも☆カポナータ
本当に美味しくて、いくらでも食べられます☆ワインのおつまみにも！
このレシピの生い立ち
茄子がたくさん余ったら！！
作り方
- 1
トマトはざく切り。パプリカは１．５cm角。玉葱は一口大にざく切り。茄子は厚さ１cmのいちょう切りに切る。
- 2
パプリカ、玉葱、茄子を素揚げする。そして油を切っておく。
- 3
別の鍋に、トマト、コンソメ、素揚げした野菜を加え、ふたをしないで中火でグツグツ５分煮て、塩こしょうで味をみて完成！！！
- 4
お好みで、タバスコや粉チーズをふっても！！バルサミコをかけても美味しい☆
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