タアサイは葉を一枚ずつはがし、３ｃｍ長さに切る。豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで１分程加熱して水切りする。

フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を入れて炒め、色が変わったら皿に取り出しておく。

２のフライパンにタアサイを入れ強火で炒める。しんなりしたら、豆腐と卵を入れ軽く炒め、さらに水と中華スープの素を加える。

ひと煮立ちさせたら豚肉を戻して混ぜ、再び煮えたら火を止め、水と片栗粉をよく混ぜ加える。再び火をつけとろみがついたら完成。