食物繊維豊富、ごぼうとニンジンのお漬物
h1r0m1ckey @cook_40134421
食物繊維豊富なごぼうを使ったお漬物です。
このレシピの生い立ち
定食屋でたべるごぼうと人参の漬物が好きで自分なりに作ってみました。
食物繊維豊富、ごぼうとニンジンのお漬物
食物繊維豊富なごぼうを使ったお漬物です。
このレシピの生い立ち
定食屋でたべるごぼうと人参の漬物が好きで自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
ごぼうは泥を落とし皮を薄く剥く。
アルミホイルを使って洗いながら行うと薄く皮が剥けてオススメです。 - 2
ごぼうは5cm程度に切る。太い所は1/2の半月や1/4のいちょう切りにして下さい。
人参を5cm程度の短冊切りにする。 - 3
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらごぼうと人参を1分半程度茹でる。茹だったらお湯を切る。
- 4
鍋に☆調味料を全て入れて一煮立ちさせる。
- 5
火を止めて茹でた野菜を入れて絡める。
- 6
粗熱が取れたらジップロックもしくはタッパーに入れて冷蔵庫で1日おく。
- 7
お皿にあけて鰹節をまぶして完成。
コツ・ポイント
さっぱり系の漬物です。あまりすっぱいのが好きではない人は酢の量を減らしてみても美味しいです。
ごぼうと人参を茹ですぎると食感がなくなるので注意して下さい。
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