今回は、有頭海老だけです。竹串は背わた取りに使います。

背わたを取ります。背を丸くしてもち、第2関節に竹串を入れて引っ張り背わたをぬきます。

背わたをぬいたら、鍋でお湯を沸かし
沸騰したら２の海老を入れ3分位茹でる。

３で3分経ったらザルにあけ湯切りをします。

○を合わせて煮汁を作ります。
ここで味を調整して下さい。

フライパンに５を加え煮たたせ煮立ったら有頭海老を入れ煮汁をからませます。

煮汁が絡んだら火を止め皿に盛り付けます。

皿に盛り付け完成です。各自で殻をむいて食べて下さい。