白菜のポタージュ・リエ
chikoちゃん39 @cook_40029045
白菜の柔らかさと甘さを生かしたポタージュ。 寒い時、身体が温まります。ポタージュリエとは、とろみのあるスープの事です。
このレシピの生い立ち
畑で採れた白菜を消費したくて作りました。
白菜のポタージュ・リエ
白菜の柔らかさと甘さを生かしたポタージュ。 寒い時、身体が温まります。ポタージュリエとは、とろみのあるスープの事です。
このレシピの生い立ち
畑で採れた白菜を消費したくて作りました。
作り方
- 1
材料を揃えます。
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- 2
ジャガイモは2ｃｍくらいの角切りにし、10分水に浸ける。白菜はざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
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- 3
鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎがしんなりするまで炒める。焦げない様に、焦げそうになったら、少し水(分量外)を足す。
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- 4
玉ねぎがしんなりしたら、水を切ったジャガイモを加え、ジャガイモの表面の色が変わるまで炒める。焦げない様に...
-
- 5
ジャガイモの色が変わって来たら、白菜を加え、白菜がしんなりするまで炒める。
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- 6
白菜がしんなりしたら、水、コンソメの素、塩少々を加え、ジャガイモが潰せるくらい15分くらい蓋をして煮込む。
-
- 7
煮込み終わったら、人肌程度に覚まし、ミキサーで固形が無くなるまでこす。
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- 8
7を鍋に移して牛乳を加えながら、飲み易いとろみにする。塩コショウで味を調えて出来上がり。
-
- 9
写真のスープカップお求め頂けます♫
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コツ・ポイント
6で水を入れる時、多めより少なめにいれて、後で牛乳を加えながらとろみを調節する方がいいと思います。
炒めている時は、焦げない様に注意して、時折水を足しながら炒めるといいと思います。
沢山のつくれぽ、ありがとうございます！とっても美味しそうで、アレンジお料理は、逆に参考にさせて頂いています。日々バタバタで、お返事出来なくてすみません＞＜毎日のご飯作り、大変ですよね(汗) 少しでもお役立て頂けたら幸いです。
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