豚肉は3ｃｍ長さに切る。

長芋は皮をむき長さ3～4ｃｍ、幅1.5ｃｍの棒状に切る。三つ葉は葉をつみ、茎は長さ2～3ｃｍに切る。

鍋にAをあわせ、煮立てたのち肉を加え、沸騰したらアクを取る。長芋を加え2～3分煮て三つ葉の茎を加える。

Bの水溶き片栗粉でトロミをつけ、生姜を加えて器に盛り、最後に三つ葉をのせる。