ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細く切る。
にんにく、しょうがは皮をむき、それぞれみじん切りにする。

フライパンを熱してごま油を入れ、にんにく、しょうがを入れて中火で炒める。

牛肉を加え、菜箸でほぐしながら、強めの中火で炒める。

肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせる。

しょうゆ、オイスターソース、黒こしょうを加え、強火にして全体にからめる。器にご飯を盛って牛肉炒めをのせる。