絹の口どけだし巻き卵
兎タバ子 @cook_40060081
マヨネーズを入れると綺麗な仕上がりになるようです。
このレシピの生い立ち
母の卵焼きの作り方。ようやく母が納得する卵焼きが作れたので記念に掲載。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白を分けて容器へ。大きめの器の方がその後の作業がしやすいです。
- 2
卵黄の容器に残りの材料を加える。
- 3
卵白を菜箸で1分30秒くらいかき混ぜ、表面に気泡を立たせる。
-
- 4
卵黄も材料が馴染むまで混ぜる。そこに卵白を流して軽くまぜる。
-
- 5
熱した卵焼き器に5回くらいに分けて流して焼いていきます。
- 6
充分に熱した卵焼き器
に卵を流して底側に火が通ったらすぐに火から離して巻きます。二回目からは火をやや弱めます。
コツ・ポイント
工程2の後に卵焼き器の内側全面に油をまんべんなく塗って50秒くらい熱し、余分な油をキッチンペーパーで取る作業をしておくと焦げ付きにくいです。
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