あじさい散らし寿司

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べじきりん
べじきりん @cook_40139090

あじさいをイメージした散らし寿司を作ってみました。混ぜるだけで簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
もうすぐ梅雨の季節。あじさいをイメージしたごはんを作りたくなりました。

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材料

１人分
  1. ごはん 150g
  2. ハム １枚
  3. しそ 3枚
  4. メープルシロップ 小さじ2
  5. 食酢 大さじ1
  6. 胡麻 少々
  7. 大根 5cmくらい
  8. レッドキャベツ ３枚くらい

作り方

  1. 1

    大根は5mmくらいの厚さに切り、花型できりぬく。レッドキャベツと一緒に煮て大根に色を移す。

  2. 2

    しそは１枚だけ千切りに。ハムは1cm角に。

  3. 3

    ごはんと千切りにしたしそ、ハム、メープルシロップ、食酢、胡麻を合わせる。食酢やメープルシロップはお好みの量で。

  4. 4

    しそ２枚を下にはひき、合わせたごはんを丸く盛り付ける。最後に色付けした大根をトッピング。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

今回はメープルシロップを利用しましたが、寿司酢やちらし寿司のもとでもオッケーです。メープルシロップを利用すると塩を利用しなくても済むので減塩になります。
大根は紅くるりという品種を使うと、色付けしなくても紫になります。

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レシピ作者

べじきりん
べじきりん @cook_40139090
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野菜ときりん好きの気まぐれ料理。体にもやさしいメニュー考えてます。
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