☆簡単！圧力鍋でチキンカレー
harry0427 @cook_40139114
インドカレーにホロっと柔らかい手羽元を合わせてみました。手羽元は塩こしょうではなく、コンソメで煮ても良いかもしれません
このレシピの生い立ち
以前から作っていたインドカレーに柔らかい手羽元を合わせてみました
☆簡単！圧力鍋でチキンカレー
インドカレーにホロっと柔らかい手羽元を合わせてみました。手羽元は塩こしょうではなく、コンソメで煮ても良いかもしれません
このレシピの生い立ち
以前から作っていたインドカレーに柔らかい手羽元を合わせてみました
作り方
- 1
手羽元に塩こしょうとカレー粉(分量外)を揉み込み圧力鍋で手羽元が浸るまで水を入れて弱火で15分したら火を止め圧力を抜く
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- 2
カルダモンシード、にんにく、生姜、たまねぎをみじん切りにする
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜、カルダモン、ローリエの順に弱火で香りがたつまで炒める
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- 4
たまねぎを投入し中火で約20分焦がさないようにアメ色になるまで炒める
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- 5
この程度まで炒めたら弱火にしてカレー粉を入れ焦がさないように炒める
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- 6
トマトホールを投入しよく混ぜ合わせます
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- 7
ココナッツミルクを投入し更に混ぜ合わせる
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- 8
この程度になったら圧力鍋で煮た手羽元を茹で汁ごと入れる
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- 9
アクを取り、火を止め1時間ほど休ませたら完成。このタイミングで牛乳やチーズお好みで入れてもよいでしょう
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コツ・ポイント
たまねぎは根気よく焦がさないように炒めて、甘味と旨味を引き出すのがポイント
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