材料をすべてはかる。

☆卵白に砂糖を入れる。よくあわ立てメレンゲを作る(泡だて器かＨＭを使う)。
角が立つまであわ立てるのがベスト。

★小さな違う器に、粉ゼラチンを入れる。お湯を注ぎ、よく混ぜて、溶かしておく。

豆乳とヨーグルトの順で★のゼラチンによく混ぜる。混ざったら☆のメレンゲに加える。

泡をつぶさないように注意しながら、混ぜる。この時多少泡がつぶれても気にしない。

カップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

ジャムを載せてかざる。