サゴシ（サワラの幼魚）のカレー風味グリル
うっし〜 @cook_40032175
カレー風味の下味をつけて、グリルで焼きます。
このレシピの生い立ち
以前、サバで同様に作ってみたのですが、サバにはこの風味があまり合わない気がして、レシピアップを見送りました。今回、小ぶりのサワラなら上手くいくかもしれないと思い、サワラの幼魚で試してみたら大変美味しかったので、アップしました。
サゴシ（サワラの幼魚）のカレー風味グリル
カレー風味の下味をつけて、グリルで焼きます。
このレシピの生い立ち
以前、サバで同様に作ってみたのですが、サバにはこの風味があまり合わない気がして、レシピアップを見送りました。今回、小ぶりのサワラなら上手くいくかもしれないと思い、サワラの幼魚で試してみたら大変美味しかったので、アップしました。
作り方
- 1
サゴシを、2枚または3枚におろし、さらに食べやすく切る。
- 2
ショウガをすりおろし、バットに広げ、サゴシを並べ、塩少々を軽くふる。
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- 3
ガラムマサラ（またはカレー粉）、砂糖、味噌、酢をかけ、味が均等にまわるようによくすり込む。
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- 4
ヨーグルトを手順３に加え、よく混ぜる。
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- 5
ラップをして、冷蔵庫に入れて半日程度置いておく。
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- 6
漬け汁をよく絡めて、魚焼きグリルで焼く。
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コツ・ポイント
唐辛子辛くしたい場合は、レッドペッパーをお好みの量加えると良いです。
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