秋刀魚みりん干しのフライ

秋刀魚の中骨を出刃包丁で取り除きます。
小骨が苦手な方は腹骨も削ぎ落としてください。

小麦粉をまぶします(秋刀魚みりん干しが大きいので半分に切っています)。
味は付いているので、塩、コショウは不要です。

小麦粉、卵、水を加え、よく混ぜ合わせて衣を作ります。
衣の濃度はお好みで調整してください。

2を3にくぐらせ、パン粉を付けます。

170～180℃の油で衣がキツネ色になるまで揚げます。

食べやすい大きさに切って盛り付けます(タルタルソースを添えます)。