焼肉用 ネギ塩だれ(液体)

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西山てん
西山てん @cook_40139412

焼肉用のつけダレにする為、液体感が有るタイプのネギ塩だれの覚書。
このレシピの生い立ち
市販の塩ダレは酸っぱ過ぎるのでBBQ焼肉用に作りました。つけダレなので液体です。

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材料

  1. 長ネギ(微塵切り) ３～４本ぶん
  2. 塩 小さじ 0.5～１
  3. 鶏がらスープの素 小さじ ５
  4. 醤油 小さじ 1.5
  5. みりん 小さじ １
  6. 生姜(ﾁｭｰﾌﾞ) ３cm～
  7. にんにく(ﾁｭｰﾌﾞ) 1cm～
  8. 酒 大さじ ３
  9. 粗挽きコショウ 小さじ １～２
  10. 一味唐辛子 ３振り
  11. 味の素 ３振り
  12. 水 大さじ ３～４
  13. レモン汁 小さじ ３～５
  14. ゴマ油 大さじ ３～

作り方

  1. 1

    【ゴマ油】以外の材料全部を鍋に入れて加熱する

  2. 2

    ゴマ油を加える

コツ・ポイント

加水しているので2～3日ぐらいで使い切る

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レシピ作者

西山てん
西山てん @cook_40139412
に公開
北国の料理好き人間です。覚書ばかりの私のレシピですが、分量は「めんどくさいので一度に大量に仕込んで冷凍保存」とか「大人数で食べる」仕様になっているので、参考にされる場合はご自分で調整してくださいね(*´∀｀)
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