鳥ささみと温野菜の梅醤マヨネーズ和え

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いんやん倶楽部
いんやん倶楽部 @cook_40122341

いんやん倶楽部の梅醤エキスにマヨネーズとにんじんを混ぜた簡単ドレッシング！ディップ用のソースにしてもよいです！
このレシピの生い立ち
梅醤エキスは昔から「ちょっと体調が悪いときに台所の食品を使って手当てする」を製品にしたものです。通常はお湯で薄めて飲むのですが、有機栽培の梅干しと本醸造醤油だけを使っているので調味料としても美味しくいただけます。そのレシピ提案をしてみました

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材料

  1. ささみ 3本
  2. アスパラ 1束
  3. 春キャベツ 200ｇ
  4. 本しめじ 1/2束
  5. （A）梅醤エキス 小さじ2
  6. （A)マヨネーズ 大さじ６
  7. （A）人参 80ｇ

作り方

  1. 1

    梅干しと醤油だけで作った昔ながらの手当て食である梅醤エキスを使います

  2. 2

    ささみは薄めいそぎ切りしておいて、酒と塩を少々ふっておく。アスパラは４ｃｍくらいにキャベツは食べやすいサイズに切っておく

  3. 3

    鍋に下から本しめじ→春きゃべつ→アスパラ→ささみの順に重ね入れて、水を3/1カップ入れ蒸し煮する

  4. 4

    人参はすりおろして、（A）の材料をまぜておき、蒸し煮した野菜の上にかける

コツ・ポイント

野菜を蒸し煮する水分は、野菜に火が通ったくらいに水分がなくなるくらいが適量です。鍋によってかわってくるので調節してください。
ソースはディップとして容器に入れて食べてもよいです。野菜は、じゃがいも、スナップえんどう、ブロッコリーetc

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レシピ作者

いんやん倶楽部
いんやん倶楽部 @cook_40122341
に公開
昔ながらのおばあちゃんの知恵の詰まった手当て食を中心に、みなさまの健やかな健康を願いつつ、原材料にこだわった製品を製造しています。手当て食シリーズを使って簡単に作れるレシピを提案中！
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