作り方
- 1
水1cupに干し椎茸を入れ戻しておく
- 2
鶏モモ肉は一口大に、蓮根・人参は乱切りに切り、蓮根は水に浸しておく
- 3
鍋に薄く油をしき、鶏モモ肉の皮を下にして焼き色がつくまで蓋をして、しっかり焼く。
この時、触らない・返さない - 4
蓮根・人参・半分に切った干し椎茸を入れ、軽く炒める
- 5
干し椎茸の戻し汁とだし汁を合わせたもの1・5cupと*の調味料を入れて、弱めの中火で10分煮る。時々返しながらアクをとる
コツ・ポイント
鶏モモ肉を焼くとき、触らない。
煮たり、返したりしてるうちに自然にとれます♪
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