ショートニング、アーモンドオイル以外の材料をこねる。

グルテン膜ができたらショートニングとオイルを投入。表面がつるっとするまで捏ねる。

1次発酵90分、丸めなおして15分ベンチタイム。
長方形にのばして、フィリングを散らして海苔巻のように巻く。

フィリングは多めが美味しいです。
２次発酵35度40分。

照卵をし、アーモンドスライスを散らして220度予熱、210度12分焼成。