カリフラワーの冷製ポタージュ
～kei～ @cook_40043843
クセのないカリフラワーをたっぷり使った冷たいスープです。お子さまにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
クセのないカリフラワーを使って子供も喜んでくれるスープを考えて
カリフラワーの冷製ポタージュ
クセのないカリフラワーをたっぷり使った冷たいスープです。お子さまにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
クセのないカリフラワーを使って子供も喜んでくれるスープを考えて
作り方
- 1
カリフラワーは葉と芯を取って適当な大きさに切りレンジで３分チンする
- 2
玉ねぎは薄切りにする
- 3
鍋にバターを溶かし、①と②を入れ炒める
- 4
玉ねぎが少し透き通ってきたら水と牛乳半分（100ｃｃ)を加え煮る
- 5
カリフラワーがかなり柔らかくなったら粗熱をとって、ミキサーにかけ、なめらかにする
- 6
⑤を再度鍋に戻し、コンソメキューブ、残りの牛乳を加え温める（お好みのスープのゆるさに調節してください）
- 7
塩・胡椒で味を整え粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
冷えると味が薄く感じるので、いつもより若干濃い目に味付けしてください。牛乳は吹きこぼれやすいので火加減に気をつけて。＊ブログ記事 http://ameblo.jp/kkhbn/entry-10588496319.html＊
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18186660
