骨までカリアリ アジのから揚げ
ルチルちゃん @cook_40103114
骨もかりっとして、一口で食べれる小アジのから揚げです。
子供でも食べやすく、開いたかたちがキレイです。
このレシピの生い立ち
釣ってきたアジを骨も気にならないように、食べやすいように作りました。
ビールにもあいますし、子供も骨を気にすることなく食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
小アジの頭と内臓を取り、汚れや水気をキッチンペーパーで拭いてキレイにします。
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- 2
片面を尾びれのほうまで開きます。
尾びれのほうはつなげておいてください。 -
- 3
反対の面も同じように開くと、つながった三枚おろしになります。
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- 4
ビニール袋にさばいたアジを入れ、片栗粉をまぶし、均等に片栗粉が付くように振ります。
そして数分置くと片栗粉が馴染みます。 -
- 5
180℃の油に、アジが開くように入れて揚げます。
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- 6
骨もしっかり油で揚がるので、二度あげの必要はありません。
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- 7
塩コショウをふって出来上がり。
お好みでレモンをかけても美味しいです。 -
コツ・ポイント
さばく時にアジの骨に少しくらい身が付いても、揚げて食べるので問題ありません。
三枚がつながっていれば大丈夫です。
揚げる時に、身と骨が引っ付かないように入れると、出来上がりもキレイで、食べるときに骨もかりっとします。
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