菜花で春色ピクルス
an0v0ko @cook_40060767
春の訪れと共に菜花ラッシュ～！ピクルスにして常備すれば、お手軽に野菜が摂取できますよ。
このレシピの生い立ち
ウチのピクルス液は、いつも手抜き簡単なこの方法です。季節によって中身は色々。今回は、菜園でどんどん出て来る菜花を使ってみました。
菜花で春色ピクルス
春の訪れと共に菜花ラッシュ～！ピクルスにして常備すれば、お手軽に野菜が摂取できますよ。
このレシピの生い立ち
ウチのピクルス液は、いつも手抜き簡単なこの方法です。季節によって中身は色々。今回は、菜園でどんどん出て来る菜花を使ってみました。
作り方
- 1
今回は白菜の菜花。沸騰湯で15秒茹で→冷水に取り→水切り→手でぎゅっと絞る。
-
- 2
ばらばらにほぐして→沸騰湯で30秒茹で→ザルに上げて水切りし、広げておく。
-
- 3
ボールに●の調味料を入れる。
-
- 4
①、②とセロリ、パプリカを③のボールに入れ、ざっくり混ぜ合わせる。
-
- 5
ビニール袋に入れて、空気を抜いて、縛り、冷蔵庫で保存する。
＊2時間くらいで食べられます。 -
- 6
今回使用したスパイス。なければ、粒胡椒・唐辛子とﾛｰﾘｴだけでもいいです。
-
- 7
＊ピクルス液に漬け込んだ菜花は徐々に変色していきます。色重視なら早めに食べて下さい。
- 8
＊浸ける野菜の種類や分量は、お好みでどうぞ～味・色・食感を楽しんで～♪
コツ・ポイント
菜花は極短時間で茹でて下さい。
ピクルス液のお味はお好みで、調整して下さい。
アルコールが苦手な方は、100cc全て湯冷ましでもいいです。
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