私の塩麹～(＾＾＊)

きゃなぇ
きゃなぇ @cook_40061087

お手軽簡単に、身体によい発酵食品を作りましょう～！
このレシピの生い立ち
思ったより簡単でした。発酵完了後も、日がたつにつれうまみが増強しているような！？何にでも使えて便利です。

私の塩麹～(＾＾＊)

チビかあちゃん's cooksnap of when they made 私の塩麹～(＾＾＊).
あおいらぶらぶ's cooksnap of when they made 私の塩麹～(＾＾＊).
きゃなぇ
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材料

作り易い量
  1. 米麹 300ｇ
  2. 水 350ml
  3. 塩 100ｇ

作り方

  1. 1

    清潔なタッパーを準備。

  2. 2

    タッパーに、麹を揉みほぐしながら入れ、そこに分量の塩、水を入れる。スプーンや箸でかきませる。

  3. 3

    直射日光の当たらない涼しい場所に置き、一日一回、ふたを開けかき混ぜる。1週間経ったら完成！

  4. 4

    完成後は冷蔵庫で保存してください。半年くらいは持つと思います。

コツ・ポイント

タッパーは500ｇ以上容量があるものがよいです。
私は、スープに、炒め物や煮物に、ドレッシングに…と、塩の代わりに使っています。とくにスープとドレッシングがお勧めです。
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おいしいごはんは身体と心の栄養！しかし面倒くさがりなので適当レシピ。一度作ったら二度と同じものができない…汗いやいや、それではいけない！笑顔を作れるレシピをめざしています！
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