豆腐はペーパーで包んで重しを乗せ、しっかりと水切りをする。
150gが100gくらいになります。

赤ピーマンはヘタと種を取って、小さく刻む。後でミキサーにかけるので、それほど細かくなくて良いです。

フライパンにオイル大さじ1とニンニクを入れ熱し、暖まったら赤ピーマンと塩小さじ1/4を入れ、弱火でじっくり炒める。

写真のように赤ピーマンがクタクタになったら○を加えさっと炒め合わせ、火を止めそのままあら熱をとる。

ミキサー（FP）に豆腐と冷ました赤ピーマン（オイルも残さず一緒に）と☆を入れ、滑らかになるまで回す。

こんな感じに滑らかになれば出来上がり。

赤ピーマンの甘みが出て美味しいです。
スティック野菜にオススメ。ポテサラも綺麗な色に仕上がります。淡白なフライにも。