うちのスープカレー
自宅でおいしいスープカレーを作りたくて♪
このレシピの生い立ち
私は札幌出身です。
今は神奈川に住んでいるのですが、おいしいスープカレーが食べたくて、試行錯誤して完成させた一品です。
うちのスープカレー
自宅でおいしいスープカレーを作りたくて♪
このレシピの生い立ち
私は札幌出身です。
今は神奈川に住んでいるのですが、おいしいスープカレーが食べたくて、試行錯誤して完成させた一品です。
作り方
- 1
手羽元をフライパンで全体的に焼き目がつくまで焼く
- 2
人参①と、玉ねぎ、干しエビをフードプロセッサーでみじん切りにする
- 3
圧力鍋で
２でみじん切りにした食材をバターでいためる -
- 4
３の鍋に水と、１で焼いた肉を加える
（うちの圧力鍋は小さいので、水は600㏄です。加圧した後別鍋にて残りを入れました） -
- 5
４の鍋の蓋をして加圧する。
おもりが回ったら火を弱め、20分ほど加熱する。火を止めおもりが下がるのを待つ
- 6
おもりが下がったら、コンソメ、チキンコンソメ、スープカリーの匠の特製濃縮スープを鍋に加え、
20分ほどとろ火で煮込む -
- 7
人参②（細長く、1/4もしくは1/6）ピーマン（縦に1/2）、ナス（細長く、1/6）、じゃがいも（皮をむき、半分）に切る
- 8
７の野菜をサラダ油で素揚げする
（人参、じゃがいもはレンジでやわらかくしてからの方がいいかも）小さいのは娘用です -
- 9
８で揚がった野菜を器に盛ります（どんぶりなどの深い器がいいです）
-
- 10
野菜の上に、６で煮込んだスープをかける
- 11
10の器に、香りスパイスオイル（ルーの箱に入っています）
を少し加える。 - 12
辛いのがお好みの方は、辛味調整スパイス（ルーの箱に入っています）を加える
（全部入れるとかなり辛いです） - 13
辛味調整スパイスは、入れないとほとんど辛くありません。
現在３歳の娘でも食べられる辛さです - 14
ご飯をお皿に盛ります
- 15
ご飯をスプーンに盛り、そのスプーンをスープに浸して食べます
-
- 16
おいしくめしあがれますように♪
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