家庭で作る♤失敗しないラビオリの作り方
HAREL @cook_40054656
ラビオリ、家で作りませんか！？
このレシピの生い立ち
昨夜テレビでラビオリのパスタを見て、食べたくなってチャレンジしてみました(b*´3｀*d)
家庭で作る♤失敗しないラビオリの作り方
ラビオリ、家で作りませんか！？
このレシピの生い立ち
昨夜テレビでラビオリのパスタを見て、食べたくなってチャレンジしてみました(b*´3｀*d)
作り方
- 1
♧まずは生地作り♧
- 2
薄力粉と強力粉をふるいにかける。
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- 3
塩、砂糖、オリーブ油、卵、水を加えて混ぜます。
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- 4
ひとまとめにして、パンの生地をまとめるように、手の腹で生地を押して〜〜伸ばして〜〜丸めてを繰り返します。
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- 5
打ち粉もしてくださいね！
10分間位、こねて、お餅みたいに表面が艶っとしてきたらオッケーです。 -
- 6
こんな感じ！
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- 7
ラップをして冷蔵庫に入れて、約30分、休ませます。
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- 8
♧ここから具作り♧
- 9
玉ねぎをバターで炒めます。
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- 10
みじん切りにしたマッシュルームを加えて、更に強火で炒めます。
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- 11
ずっと強火で炒めていきます。
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- 12
色づいてきて、水分がなくなってきたら、器にとって粗熱をとっておきます。
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- 13
休ませたら、棒状に伸ばします。
打ち粉も忘れないでね！ -
- 14
2センチくらいにカット！
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- 15
断面にも打ち粉をしてね。
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- 16
上からプレスして、こんな感じに。
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- 17
更に綿棒で伸ばして、10センチ位の生地に。
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- 18
生地の上に、具とチーズを乗せて、端に溶き卵を塗る。
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- 19
半分に折りたたんで、生地をくっ付けます。
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- 20
沸騰したお湯で茹でます。約4分位茹でれば完成です！茹で過ぎてもOKです。
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- 21
お湯を切って、市販のトマトソースと合わせて、さっと温めれば完成です
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コツ・ポイント
家で作る場合は、生地を練る時、硬くなり過ぎないように気をつけてください！プロの方は硬めに作りますが、家庭では少し柔らかめの方が失敗しにくいです╭( ･ㅂ･)و
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