パスタを表示に従ってゆで始める。その横でフライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで熱する。

フライパンに茎たち(長い場合は食べやすい長さに切る)を入れ、火力を強めてさっと炒めたら、パスタのゆで汁を加える。

水分と油を乳化させるイメージで、時々フライパンを揺すりながら、茎たちが好みの固さになるまで少し煮る。

茎たちが好みの固さになり、程よく水分が飛んだら茹で上がったパスタを加え、塩コショウしてよく混ぜ合わせ、皿に盛ったら完成！