里芋の親芋のふわふわ揚げ
聖玲の台所 @cook_40076577
里芋の親芋は少し硬いのでゆでてつぶしてあげるとふわふわで美味しい！
このレシピの生い立ち
美味しくなく硬い親芋をフードプロセッサーでやったら美味しかった。大きな親芋は食べ出があるので舞ったいなかった。
里芋の親芋のふわふわ揚げ
里芋の親芋は少し硬いのでゆでてつぶしてあげるとふわふわで美味しい！
このレシピの生い立ち
美味しくなく硬い親芋をフードプロセッサーでやったら美味しかった。大きな親芋は食べ出があるので舞ったいなかった。
作り方
- 1
芋は皮をむいてぶつ切りにしてしょうゆ少々とひたひたの水を入れた鍋で箸が通るまで煮る。
- 2
湯を切り、フードプロセッサーで片栗粉大さじ山盛り２杯入れて形がなくなるまで切る。
- 3
熱した油で水をつけたヘラで落としていく。焼き色がついたらあげる。
- 4
鉢に３を入れたらだし汁と大根おろしでいただく。
コツ・ポイント
片栗粉の量で触感が変わる。片目が好きな方は多めに入れてもいい。
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