豚肉と長芋と青菜のチリソース煮
astrotom @cook_40141028
普通の炒め物や煮物で飽きた人にオススメ！お米にあう、ピリ辛チリソース煮です。
豚肉と野菜があれば簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
3分クッキングでやっていたレシピを自分好みの味に変え、さらに不足しがちな野菜を加えてアレンジしてみました。
長芋とチリソースという今まで思いつかなかった長芋の新しい食べ方です。
豚肉と長芋と青菜のチリソース煮
普通の炒め物や煮物で飽きた人にオススメ！お米にあう、ピリ辛チリソース煮です。
豚肉と野菜があれば簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
3分クッキングでやっていたレシピを自分好みの味に変え、さらに不足しがちな野菜を加えてアレンジしてみました。
長芋とチリソースという今まで思いつかなかった長芋の新しい食べ方です。
作り方
- 1
豚肉に▲を加えて揉み込む
-
- 2
長芋は皮を剥いて1cm厚さのいちょう切りにする。また、長ネギ、にんにくをみじん切りにし、青菜はざく切りに。
-
- 3
チリソースの材料を混ぜて、
ソースをつくる。 - 4
フライパンに油をひき、熱する。1.でもみ込んだ豚肉を１口大にまとめ入れ、両面をこんがりするまで焼く。
-
- 5
豚肉の両面が焼けたら、油を切りながら一旦豚肉を取り除く。残った油も除く。
- 6
油をきったら、再度油を引き、にんにく、豆板醤を加え香り立つまで炒める。そこに3.のチリソースを加える。
- 7
チリソースが煮立ったら、長芋を加え、5.の豚肉を戻し入れる。3分ほど煮たら、青菜を入れさらに4分ほど煮る。
-
- 8
最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げに長ネギを入れて混ぜる。
-
コツ・ポイント
1. 長芋を切る時はペーパータオルを引き、ヌメリを拭き取ってから切るといい
2. 豚肉は表面がこんがり色付けてから取り出してOK（後で煮るので、中身が生でもよい）
3. 長芋は煮る時間によって食感がかわります！
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