サラダ油でみじん切りにしたにんにくを炒める

ひき肉をパラパラになるまで炒める

小さめに切ったきのこを炒める

きのこがしんなりしてきたら、小さめにさいの目切りした大根を加えて炒める
（きのこと大根の大きさを合わせるましょう！）

全体に油が回って火が通ってきたら、ヒタヒタ＋1cmくらいの水を入れて煮る

温まってきたら、鶏ガラ、味覇を入れさらに煮る
（鶏ガラと味覇を合わせることで深みが増します）

塩、胡椒、醤油で味を整える

火を止め、少量の水（分量外）で溶いた片栗粉を鍋に回し入れ、よく混ぜる

器に盛ったら、気分で薬味&調味料を追加！
オススメは黒酢。
刺激が欲しいときはラー油。
アジアンならナンプラーとレモン。