なすとこんにゃくの味噌炒め
pawprints @cook_40061140
この味噌ダレは、田楽などにも使えます
このレシピの生い立ち
味噌炒めが食べたかったので、こんにゃくとなすで作ってみました
作った時に、水っぽくなってしまう方が多かったようなので、２０１４年１２月２８日に味噌ダレの作り方を詳しく写真入にいたしました。
なすとこんにゃくの味噌炒め
この味噌ダレは、田楽などにも使えます
このレシピの生い立ち
味噌炒めが食べたかったので、こんにゃくとなすで作ってみました
作った時に、水っぽくなってしまう方が多かったようなので、２０１４年１２月２８日に味噌ダレの作り方を詳しく写真入にいたしました。
作り方
- 1
味噌、酒、砂糖をフライパンに入れタレを作る（お好みで一味を入れる）
-
- 2
とろっとなるまで混ぜる。タレは後で絡めます
-
- 3
タレは、後で絡める為お皿に一旦入れます。（このタレは、味噌田楽などにも使えます）
-
- 4
なすは、輪切りにする。こんにゃく、スプーンで１口サイズに切る
-
- 5
こんにゅくは、５分ほど茹でる
-
- 6
別の鍋で、なすとこんにゃくを油で炒める
-
- 7
作ったタレを絡めて、器に入れる（ねぎなどで飾りつけ）
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コツ・ポイント
味噌ダレは、とろっとするまで練ります。別のフライパンで茄子とこんにゃくを炒めてタレは後で絡めます。
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