豆腐はキッチンペーパー２枚で包んで、レンジに２分かけ水切りをする。

材料を食べやすい大きさに切り、鍋にバターを溶かしブロッコリー以外を炒める。火が通ったら弱火にし小麦粉を入れてなじませる。

牛乳を少しずつ入れて、中火にかけ、全体にとろみがつくまで混ぜる。コンソメ、ブロッコリーを入れ、火を通す。

塩コショウ、クレージーソルトで味を調え、耐熱皿に盛り、チーズ類をトッピングし、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。