鶏胸肉をビニール袋に入れ、塩麹、砂糖を入れて揉み込み、一日冷蔵庫に。半日くらいでも何とかOK(^^)

耐熱容器（ルクエを使いました）に肉を広げて酒を回し入れレンジ600wで5分、取り出し裏返してさらに4分。

余熱でしっとり柔らかくさせてる間に茹で卵を作り、潰して塩胡椒、マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜておく。