和牛スネ肉を◎に漬け込み冷蔵で半日ほど置きます。

スネ肉に☆をまぶしフライパンで強火で焼き、両面に焦げ目がついたら外に出します。（ワインとにんにくは残しておく）

フライパンに油をしき玉ねぎが飴色になるまで炒めます。

玉ねぎが飴色になればスネ肉を漬け込んでいた赤ワイン・にんにく・ローリエに△を加えて弱火で煮込みます。

ソースは焦げそうになれば水を追加しながら２時間ほど煮込み水分で味の濃さを調整し、片栗粉でとろみをつけてください。

味が調えばお皿に盛り付け生クリームとパセリで彩れば完成です。